31、为什么青少年不能吸烟？
    因为青少年正处在身体发育的高峰阶段，身体发育还未成熟，应激性（抵抗力）比较差，对各种有害物质比较敏感，吸烟对身体健康非常有害。

32、酗酒的危害有那些？
    酒精中毒、大脑损害、慢性胃炎、肝脏损害、贻害后代。

33、什么是平衡膳食？
    平衡膳食是指人体每天摄入食物中营养素的量满足人体正常的生理、劳动以及日常生活所需，而且各种营养的比例合理。

34、什么是绿色食品？
    简单地说，绿色食品就是没有公害污染的食品。绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构论证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品应具备以下四个条件：（1）产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境标准；（2）农作物种植、畜禽饲料、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；（3）产品必须符合绿色食品产品标准包括对产品的质量要求和卫生要求；（4）产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。我国绿色食品等级分A级和AA级，其中AA级完全与国际接轨。

35、食物中的营养素主要包括那几种？
    碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维和水。

36、动物性油脂摄入过多容易导致那些疾病？
    动脉粥样硬化性心脏病、脑血管病等。

37、动物性油脂和植物油脂有何不同？
     动物性油脂主要含饱和脂肪酸；植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。

38、“少吃油炸食品，多吃五谷杂粮”是否正确？
    正确。

39、在动物性食物中，为什么提倡多吃鱼类？
    鱼类蛋白质含量高约15—20%，消化率高达87—98%，脂肪含量为1—3%，多数是不饱和脂肪酸，无机盐含量丰富。

40、菌藻类是天然保健品，请说出5种此类食品？
    香菇、木耳、海带、紫菜、银耳等。

41、酸性食品过多有何不好？
    血液偏酸性、颜色加深、黏度增加，严重时会引起酸中毒。

42、如何洗蔬菜可较好的保护水溶性维生素？
    先洗后切；用流动水洗，不放在水中浸泡；炒前切菜，避免刀口处暴露时间长，维生素氧化破坏。

43、煮菜时应注意哪些问题方可减少营养素的损失？
    水沸腾时方可放入蔬菜，减少菜在水中的时间，不得过多挤出菜中的水分。

44、煮骨头和鱼汤时，加少许醋有何作用？
    促进钙的溶解，有利于钙的吸收。

45、含钙最高的食物是什么？
    牛奶、虾皮和海产品。

46、为减少蔬菜营养素的破坏和损失，炒菜时应掌握的原则？
    急火快炒；炒菜时少加水，减少水溶性维生素和无机盐的丢失；用淀粉勾芡，使菜汤与菜粘在一起可保护营养素。

47、炒菜时应在什么时候放碘盐？
    在菜快熟时放碘盐。

48、更年期体内分泌系统变化易引起植物神经系统紊乱，这一时期膳食应注意什么？
    应及时补充富含 B组维生素的食物，如：小米、玉米面、豌豆、绿豆、香菇、木耳、海带等。

49、脑力劳动者对膳食中的碳水化合物有何特殊的要求？
    脑力劳动者对氧缺乏最敏感，应及时提供糖，即膳食中的碳水化合物。应考虑多选用单糖类丰富的食物，如：小米、蜂蜜、桂圆等。

50、规律的体育锻炼是指什么？
    每周锻炼至少3次；每次至少30分钟。

51、得了高血压、冠心病的人应该怎样锻炼身体？
    应坚持安全、适当、规律的体育锻炼。

52、何谓有氧运动？
    是运动强度低、持续时间较长，以有氧代谢方式提供能量的运动。

53、请说出几种有氧运动？
    慢跑、快走、太极拳、打乒乓球、跳舞、做操等。

54、摆脱不良情绪的方法有哪些？
    善于自我控制、自我排解、减轻精神负担、注意宣泄内心感情。

55、当遇到心理障碍时，最佳解决方法是什么？
    找心理医生进行心理咨询或治疗。

56、正常血压是多少？
    收缩压（高压）小于140；舒张压（低压）小于90。

57、血压时，血压计摆放的位置如何？
    应与被测者的心脏平行。

58、哪些生活方式可以预防高血压？
    低盐、少油、合理膳食、戒烟限酒、适量运动、情绪稳定。

59、哪几类人易患高血压？
    肥胖的人、有血缘关系的亲属有高血压的人、爱吃咸的人、酗酒的人、精神长期紧张的人、老年人、糖尿病人、高血脂的人。

60、高血压病人为何睡前不能服降压药？
    防止入睡血压下降，脑血流量减少、流速减慢造成脑血栓。

61、容易引起心绞痛的诱因是什么？
    劳累、情绪激动、暴饮暴食、受寒等。

62、癌症的早期报警信号是什么？
    异常肿块、异常出血、异常消瘦。

63、糖尿病典型症状“三多一少”指什么？
    吃的多、喝的多、尿的多，体重减少。

64、治疗糖尿病的“五驾马车”指的是什么？
    药物治疗、饮食治疗、运动治疗、糖尿病教育和心理治疗、自我病情监测。

65、甲肝的传播途径是什么？
    通过饮食、粪—口途径传播。

66、预防甲肝最主要的方法是什么？
    注意饮食卫生。

67、乙肝的传播途径有哪些？
    乙肝的传播途径有血液传播、体液传播、医源性传播、母婴传播。

68、预防乙肝最有效的方法是什么？
    注射乙肝疫苗。

69、只有狗可以传染狂犬病吗？
    除了狗以外，猫、蝙蝠、狼等也可以传染狂犬病。

70、被狗咬伤以后应该如何处理？
    应立即用20%肥皂水或1%新洁尔灭冲洗，后用碘酒、酒精消毒伤口，并注射狂犬疫苗，伤口不可缝合，也不宜包扎。